生ウニ(三陸全般)

初夏から夏に漁が解禁される。殺菌された海水とともに瓶詰めされた瑞々しいものが三陸流生ウニ。もちろん殻付きウニもある。加工品としては塩ウニ、焼きウニ、蒸しウニもある。

一覧に戻る